The peace, the birds, the atmosphere: Relaxation! Pick up a book, dream sweet dreams by the fireside, dive into our pool, explore the countryside and the surrounding area. A stylish, special break in the heart of nature: Step into the dream.
Living the Dolce Vita
Im November kehrt im Weingut Eichenstein eine besondere Ruhe ein. 🍇🍷
Unsere Weine reifen jetzt in edlen Holzfässern, und unser Enologe Martin begleitet jeden einzelnen Tropfen auf seinem Weg zur Vollkommenheit. Mit feinem Gespür und erfahrenem Blick sorgt er dafür, dass die Weine im biologischen Säureabbau ihre sanfte, runde Struktur entwickeln – eine stille Verwandlung, die Herz und Gaumen berührt.
Jedes Holzfass, von Martin sorgfältig ausgewählt, verleiht den Weinen dezente Noten von Vanille, Gewürzen oder einem Hauch Schokolade. So reifen im Keller von Eichenstein wahre Meisterwerke heran, die die Kraft der Südtiroler Erde und die Expertise unseres Teams in sich tragen. Ein Genuss, der das Beste von Natur und Handwerk vereint. ✨
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