Il terroir e lo stile sono l’essenza dei vini dell’Eichenstein, fonte di piacevoli degustazioni e complessità sensoriale. Nella cantina, in cui trascorrerete momenti di puro piacere, dominano un’eleganza naturale e il carattere delle varietà.
Questa cuveé raffinatamente fruttata è composta da Sauvignon Blanc, che gli conferisce aromaticità, Pinot Bianco, struttura e pienezza, e Riesling, freschezza, e deve il suo nome a una rosa insignita di un premio internazionale.
Chardonnay classico, ricavato dalle nostre uve monovitigno, a 550 m s.l.m. Dal sapore pieno e robusto, morbido, soave e caldo al palato, ammalia con il suo cristallino aroma maturo e il finale rotondo.
Il Sauvignon Blanc del vigneto Knot (Marlengo) è caratterizzato dal pompelmo, dall’elegante frutto della passione e da una mineralità intensa. Con il suo aroma fresco, al palato presenta una vivace acidità.
La selezione del vitigno Sauvignon Blanc cresce sul margine meridionale della tenuta, tra numerose formazioni rocciose. Intenso, minerale e salato, la sua freschezza crea un ammaliante contrasto con il dolce bouquet fruttato.
Lo Chardonnay Riserva è la quintessenza della Tenuta Eichenstein. Grappoli selezionati e un lungo invecchiamento in barrique gli conferiscono un eccellente valore. Dal sapore pieno, l’aroma ricorda i fiori e il miele.
Grazie alla freschezza del microclima (550 m sopra Merano), i grappoli si sviluppano in maniera ottimale. Il Riesling, raffinatamente fruttato, emana un elegante aroma di pesca e albicocca, presentando un sapore fresco dal finale lievemente minerale.
Composto dai vitigni di Merlot e Cabernet Franc, è un classico Bordeaux cuvée con note di bacche e un finale lungo e persistente. Questo vino rosso armonioso ed elegante deve il suo nome a una nota rosa.
Il Pinot Noir (Pinot Nero di vendemmia tardiva o semplicemente Pinot Nero) nasce a un’altitudine di 550 m s.l.m., che dà vita a un vino rosso fresco ed elegante dall’intenso aroma eterico di frutti di bosco e dal sapore pieno e persistente.
Questo fresco rosé, ricavato dal vitigno autoctono della Schiava, ha il lucente colore pallido della rosa, da cui prende il nome. Contraddistinto da note di ciliegia, lampone e fragola, è ideale nelle tiepide notti estive.
