L’intera uva viene pressata e in seguito lasciata fermentare in acciaio a 20 °C. Il nostro Chardonnay non fa la fermentazione malolattica, conservando così la sua freschezza. L’affinamento sui lieviti fini avviene per circa 6 mesi.
Chardonnay DOC Alto Adige
Marie Sophie
2023
informazioni utili
Vitigni:
Chardonnay
Consigliato da bere entro:
3 - 6 anni
Temperatura ideale:
ca. 12 °C
Raccolto:
65 hl/ha
Gradazione alcolica:
13,5 % Vol.
Vinificazione:
vasche d’acciaio
Acidità e contenuto di zucchero:
5,5 g/l Zucchero residuo: 0,6 g/l
Vinificazione
Nota di degustazione
Uno Chardonnay intenso dal sentore di frutta tropicale matura. Pieno e robusto, con un’acidità molto armonica, al palato è morbido, vellutato, caldo e persistente.
posizione e vegetazione
Le uve di questo Chardonnay crescono a 550 m s.l.m. sopra Merano. Un pendio esposto a sud-ovest permette allo Chardonnay di godersi il sole. I terreni leggermente permeabili sono caratterizzati da granito e porfido ricchi di minerali.
EICHENSTEIN Weingut & Chalet
ab Hof Verkauf
Katzensteinstr. 34
39012 Meran - Südtirol, Italien
–
Tel. +39 344 2820179
Tel. +39 0473 427779
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Oberwirt´s Gourmet & Weinladele
Josef Waldner
St. Felixweg 2
39020 Marling - Südtirol, Italien
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Tel. +39 0473 222020
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Eichenstein Weine im Onlineshop bestellen über das Meraner Weinhaus
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delikat essen & schenken
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Wybrecht boissons
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Eichenstein Tenuta
Cantina
Da 350 anni, la famiglia di Josef Waldner, proprietario della tenuta, si dedica alla viticoltura che ha avuto origine a Marlengo dove, nel 2005, quest’appassionato di vini ha affinato il “Gloria Dei”, la sua prima cuvée bianca, seguita nel 2006 dal “Baccara”, cuvée rossa composta da Merlot e Cabernet Franc. Lo accompagna e consiglia Hartmann Donà, rinomato enologo. Nel 2007, Josef ha ampliato la sua visione con la creazione dell’area vitivinicola Eichenstein, a Montefranco sopra Merano (550-600 m s.l.m.), dove nel 2014 ha costruito il vero cuore della tenuta: la cantina vini, il vinarium e lo chalet. Nel 2018, a 500 m s.l.m. è stato coltivato per la prima volta il vigneto Porphyr.
