Durch die kurze Maischestandzeit auf der Presse erhält unser Rosé seine typisch leichte Farbe. Die nachfolgende Gärung im Stahltank erfolgt bei ca. 16-18°C. Im Anschluss lagert der Jungwein für 6 Monate auf der Feinhefe.
Vernatsch Rosé IGT Mitterberg
Rosé Carina
2023
Wissenswertes
Rebsorten:
Vernatsch
Empfohlene Trinkzeit:
2-3 Jahre
ideale Trinktemperatur:
ca. 10 °C
Ertrag:
90 hl/ha
Alkoholgehalt:
12,5 % Vol.
Ausbau:
Stahltank
Säure- und Zuckergehalt:
Säure 5,5 g/l; Zucker 1,5 g/l
Vinifikation und Ausbau
Verkostungsnotiz
Fruchtige frische Aromen, geprägt von Kirsch, Himbeere und ein zarter Hauch von reifer Erdbeere. Die Farbe leuchtet hellrosa Wie die Rose „Carina“.
Lage und Vegetation
Die Trauben für unserem Rosé stammen aus der Lage Knott in Marling. Diese auf 300 m Meereshöhe befindliche Lage ist nach Osten ausgerichtet und hat eine Hangneigung von ca. 40%. Die Vernatschreben wurden im Jahr 2001 angepflanzt und haben ein stark verzweigtes Wurzelnetz welches tief in die mittelschweren mineralhaltigen Schieferböden wächst.
EICHENSTEIN Weingut & Chalet
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Weingut Eichenstein
Kellerei
Seit 350 Jahren wird in der Familie von Weingutsbesitzer Josef Waldner Wein angebaut. Der Ursprung des Weinbaus von Eichenstein liegt in Marling, wo der Weinpassionierte 2005 sein erstes Weißweincuveé „Gloria Dei“ ausbaut. 2006 folgt das Rotwein-Cuveé „Baccara“ aus Merlot und Cabernet Franc. Begleitet und beraten wird er vom renommierten Önologen Hartmann Donà. Seiner Vision größere Form gegeben hat Josef Waldner 2007 mit der Errichtung der Weinlage Eichenstein, auf Freiberg 550 bis 600 m über dem Meer oberhalb Meran. 2014 wurde hier das Herzstück des Weingutes erbaut: der Weinkeller, ein Vinarium und ein Gäste-Chalet. 2018 wurde auf 500 m Meereshöhe die jüngste Lage Porphyr angelegt.
